红肉

      营养学家达成的压倒性共识是人们适量食用瘦肉。100克瘦肉中总脂肪不到10克，饱和脂肪不到4.5克，胆固醇不到95毫克的品质为上乘的肉食。

      营养学家建议人们去掉多余的脂肪或肉皮，并采用合适的烹饪方式减少肉的饱和脂肪含量。

脱皮火鸡肉

      火鸡肉是较瘦的蛋白质之一，它也是维生素B6和烟酸的重要来源。这些营养物质有助于心脏健康、消化、能量、大脑功能和其他身体活动。火鸡鸡腿肉虽然不如其他部位那么瘦，但它是铁的来源。铁是促进新陈代谢功能和保持心脏健康的关键，饮食中摄入不足可能导致贫血。

脱皮鸡胸肉

       家禽肉也是维生素B6和烟酸的好来源。意大利巴勒莫大学的研究者发现，食用家禽肉对保持健康的体重和促进整体健康发挥了积的作用。此外，白肉还是氯、磷和核黄素的一种特别好的来源。

猪里脊肉

      猪里脊肉是喜欢吃肉的人必不可少的饮食选择，当然，信仰健友除外。猪里脊肉是全球食用量多的猪肉部位。据联合国粮食及农业组织的统计，它占世界肉类摄入量的36%以上。你会从猪里脊肉中获取到大量的营养物质，包括硫胺素、维生素B6、钾和核黄素等。

牛排和牛腱肉

       虽然吃多了红肉对健康不利，但适量食用瘦的红肉能够成为健康饮食的一步分。与其他肉类一样，牛肉是蛋白质和必须营养物质的重要来源。如果肯能的话，选择草饲牛肉能摄取到更多的维生素E和抗氧化剂。此外，确保不要把牛肉烧焦。研究表明，吃烧焦的食物会增加患上一些癌症的风险。

加工肉食

      腌制肉类、冷切肉、腊肠和热狗只是一些应当限制或避免食用的加工肉食的例子。研究表明，大量食用这些加工过的肉食会增加患结肠癌的风险。这些肉食品通常都含有大量的那和饱和脂肪。盐含量高可能是心脏病与加工肉食之间存在关联的罪魁祸首。

肥肉

      美国心脏协会的专家认为，肥肉富含的饱和脂肪会升高胆固醇。对于牛肉来说，肋眼牛排、T骨牛排是较肥的部位，对于猪肉来说，猪肋排和腊肉的饱和脂肪含量高；对于肌肉来说，鸡腿的饱和脂肪含量高。虽然限制对肥肉的食用量对健康有益，但适量食用无害。