这项研究是如何进行的？

      研究人员从“法国营养与健康队列研究”中选取了近7万命未患癌的志愿者。在研究之初，研究者根据法国营养指南来评估每一位参与者的饮食状况：在为期12周的时间里，研究者对参与者的食物和饮料摄入情况进行记录。研究开始两个月后，参与者被要求提供其所摄入的16类有机食物的具体信息，其中包括水果、蔬菜、大豆制品、乳制品、肉类和鱼类等。

研究人员发现了什么？

      参与者的有机食物评分范围在0.7~19.4分之间，被分为相等的四分位。数据分析结果显示，有机食物评分高（高四分位数）的参与者患癌的总体风险会降低25%在诸多癌症中，摄入有机食物与乳腺癌（尤其是绝经后的女性）和淋巴瘤（特别是非霍奇金淋巴瘤）风险降低的相关性比较大；而有机食物与患前列腺癌或结直肠癌的风险降低并无相关性，尽管在相对较短的时间内不太可能发生变化。

通过未来的研究来确认

      这项研究是英国牛津大学的研究者在2014年询问了女性是否从未、有时、通常或者总是摄入有机食物。分析结果显示，通常或总是摄入有机食物。分析结果显示、通常或总是摄入有机食物的女性患非霍奇金淋巴瘤的风险降低了21%，摄入有机食物的女性患乳腺癌的风险反而略微增加（她们同时喝了较多的酒，且孩子数量较少，而这些因素均会增加其患乳腺癌的风险）。

       2015年，国际癌症研究机构将一些杀虫剂归类为“可能对人类致癌”，这意味着只有有限的证据表明农药的使用与人类患上癌症有关，但在实验室进行的动物研究确得到了足够的证据证明农药的使用与癌症之间的关系。

       目前有证据显示，食用较多有机食物的人其尿液中农药的残留水平较低，而且一些研究指出，利用自我报告的有机食物摄入量能够用来预测某些农药的代谢产物在尿液中的水平。因此这是一个值得深入研究的领域。